Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Не могу остановиться...

Вчера после работы зашла в местный супермаркет и купила немного брюссельской, цветной капусты и брокколи. Когда подходила домой, прикинула сколько видов капусты у нас будет на данный момент.
Оказалось 7: свежая, квашенная (спасибо маме), морская, брокколи, цветная, брюссельская и кольраби (небольшой кусочек посредине фото, купила на днях).

Честно, не специально так вышло... и не скажу, что мы такие уж любители капусты... Морскую и брокколи, например, едим без большого энтузиазма - ради витаминов, микроэлементов (йода, например). Дети, правда, не очень едят=)



Collapse )

Гречка пахнет акварелью

На выходных купила гречневую крупу в АТБ, вчера сварила и ушла на работу - мои ели, ничего такого не говорили...
Вечером по приходу с работы убираю детскую тарелку со стола с маленьким остатком каши с молоком  и чувствую жуткий запах акварели!!! Мужу сказала - ответил, что кашу ел - ничего такого....

Принюхалась к каше с общей кастрюли - также слышен непонятный запах, попробовала на вкус - нормально... Сегодня поела - да, все хорошо... Но если внюхиваться - ужас какой-то... А муж все твердит, что это мое богатое воображение... Ну что я гречки не видела - покупаем и готовим регулярно:)

Может кто встречал такое?..
Пошла искать в интернетах - кто-то на кидстафе тоже жаловался то ли год назад, то ли прошлой весной... но запах был копченостей... может греча где-то рядом с чем-то лежала и набралась запаха?.. может именно она сильно их вбирает?..

У меня летом был тоже с гречкой случай - купила на развес в Сильпо почти два килограмма (запасливая, ага), сырая нормально, а после варки - тухлым воняет и все... Отнесла в магазин - без проблем вернули деньги, хотя боялась что не поверят, потому что сырая не пахнет, только в отварном виде...

И что мне теперь в АТБ идти?.. Что я весь год буду с этой кашей носиться???


Фразы Фаины Раневской. Улыбайтесь, господа, с 1 апреля!

Оригинал взят у olenenyok в Фразы Фаины Раневской.
Всем известно, что Фаина Раневская была совершенно удивительным человеком.
Читаем некоторые из её высказываний, ставших афоризмами, и не перестаём удивляться мудрости и искромётному юмору этой женщины.


Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение.
О внешнем виде:
В моем тучном теле сидит очень даже стройная женщина, но ей никак не удается выбраться наружу. А учитывая мой аппетит, для нее, похоже, это пожизненное заключение.
Однажды Раневская потребовала у Тани Щегловой — инженера по профессии — объяснить ей, почему железные корабли не тонут. Таня попыталась напомнить Раневской закон Архимеда
— Что вы, дорогая, у меня была двойка, — отрешенно сетовала Фаина Георгиевна.
— Почему, когда вы садитесь в ванну, вода вытесняется и льется на пол? — наседала Таня.
— Потому что у меня большая жопа,- грустно отвечала Раневская.
Милочка, если хотите похудеть - ешьте голой и перед зеркалом!
Collapse )

Практически уже актуально:) хотя актуально всегда!

Почему так - что-то не поняла совсем:

"Можно ли уменьшить содержание нитратов в овощах? Доказано: если увеличить в почве долю аммонийного азота, то растения поглотят меньше нитратов. Этому способствуют подкормки аммиачной, а не другими селитрами, обильный полив (нитраты очень легко вымываются, поэтому в овощах после полива или дождя их мало), мульчирование грядок (мульча снижает испарение воды, и нитраты медленнее поднимаются в зону корней). Кроме того, растению требуется время, чтобы переработать свои нитраты. Поэтому прежде, чем вносить азотные удобрения сорвите созревшие плоды или приступайте к сбору не ранее 3 дней после подкормки."

Источник

Что касается содержания нитратов в овощах-фруктах — оно везде разное:

Самое низкое количество (до 150 мг/кг): в помидорах и сладком перце, в картофеле, поздней морковке и горохе, в чесноке и репчатом луке.
Collapse )
У меня и дня не проходит без салата с сельдереем, и что теперь?
И про необходимость внесения удобрения я тоже ничего не поняла...

Относительно термообработки - количество нентратов уменьшается, но витаминов жаль, как же быть?..
И про содовый раствор для мытья овощей что-то не поняла...
В обычной воде вымачиваю всегда - и овощи, и крупы...
И как это томаты обрезать с двух сторон на 1,5 см?..

Короче, ужас какой!

Семена кунжута и льна

Обожаю добавлять всякие семечки в салаты - кунжута, льна, подсолнечника, иногда мака.
Все они богаты витаминами, а кунжут и мак содержит в себе много кальция. Но, чтобы кальций усваивался организмом, нельзя поддавать их термообработке, да и витамины при этом теряют свои свойства. А я так люблю делать бездрожжевой домашний лаваш с этими семенами...

Так что будем делать максимум салатов с полезными семенами льна и кунжута в особенности.
Морковный - наш любимый, если его заправить подсолнечным или оливковым маслом, он может и постоять денек в холодильнике, не то, что капуста, которая быстро увядает на глазах - ее лучше употреблять сразу.



Конечно, как и любой продукт, все семена стоит употреблять умеренно, ведь они содержат много жира и способны вызывать изжогу при повышенной кислотности, и может быть даже передоз кальция, будьте осторожны! Хотя, не думаю что нам это грозит, не едим же мы лопатой семечки, хорошо бы разок в неделю употреблять)))

Кстати, вегетарианцы из кунжута делают молоко! Технология несложная - что-то типа чайную ложку семян залить стакаерм воды и смолоть блендером... И вкусно говорят, но я не пробовала пока. Кстати, семена надо очень хорошо разжевывать, так что вариант с молоком - идеален:)

Домашний лаваш

Сказать, что я озабочена здоровым питанием - это значит ничего не сказать. Более того, здоровая пища стала повседневным правилом и в рационе она преоладает. Правда я не увлекаюсь полным отказом от соли-сахара и не использую сахарозаменители - как-то не прижились они у меня на кухне, и пирожки от бабушек, конфеты и прочие лакомства у нас в доме также бывают, тем не менее, мы стараемся минимально связыавться со сковородкой и максимально готовить в мультиварке, на пару, духовке и т.д.

В общем, в последнее время полностью исключила продукты с дрожжами. Хлеб покупаем только ржаной (говорят, он сделан на ржаной закваске) или совсем не едим.

Если хочется чего-то к чаю - делаю лавашик.
В составке: мука высшего сорта - основной ингредиент и в самом большом количестве, далее понемногу - ржаная мука, овсяная мука, отруби, чайная ложка соли и сахара, кунжут, разные приправы (в последний раз был тмин и карри - видно на на фото), вода (сыворотка - если есть). И чуть-чуть добавляю в него соды - пробовала без нее тонким слоем, но выходит твердым и ломким, а если толстым слоем без соды - просто не пропечется. Если не забываю - добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла:



Collapse )

Доброе утро!

Всем доброго утра и отличного рабочего настроения!
Вдогонку об избыточном весе и диетах - как быть, чтобы избегать их?
Нужно просто держать себя в руках - действует безотказно)

Домашняя Nutella



Думаю, многие из нас с детства любят лакомство под названием Nutella.
Мы как-то начали покупать ее в 150-граммовом варианте, уж больно стаканчики понравились - удобны в обиходе, стеклянные, как и баночки. Очень удобны, если малые дети в доме: разобьется - ну и ладно=)



Если приготовить домашнюю нутеллу, можно в таких стаканчиках хранить, удобно - с крышечкой ведь.

А у меня есть отличный рецепт этого лакомства - давным-давно записала в кулинарную книгу, время от времени готовлю.
В последнее время совсем редко - спортом же занялась, но своих мальчиков вообще-то побаловать планирую как-то, может даже сегодня. Итак, по желанию трудящихся, рецепт домашней нутеллы:
Collapse )

ОСТОРОЖНО, калорийно!

Малиновое мороженое

Оригинал взят у annu_an в Малиновое мороженое
...стопроцентно натурально, быстро, вкусно, дети в восторге, и не только они

Всего три ингредиента ...

и всё – великолепное, домашнее мороженое без консервантов готово!

Я огромный любитель ещё того мороженого, которое давным-давно продавали в бумажных стаканчиках с деревянной палочкой, а это мороженое очень похоже на него

a73205b0-e061-4dec-b8c8-2216e86dd8f6_w600_h0_p

Ингредиенты
Малина (свежая или замороженная) — 200 г
Сгущёное молоко — 200 г
Сметана жирная — 200 г

Этапы приготовления:

1.Измельчаем в блендере малину до состояния пюре. И пока отставляем в сторону.

2.Теперь смешиваем в блендере сметану и сгущёное молоко.

3.Добавляем ягодное пюре к сметане и ещё раз перемешиваем.

4.Теперь ягодную смесь разольём в пластиковые контейнеры и поставим в морозилку.

5.Примерно раз в 1-2 часа доставать и перемешивать, чтобы мороженое насыщалось воздухом и стало воздушным.

** Для этого мороженого можно использовать любые ягоды и фрукты.